Sader asegura la calidad de pollo y huevo ante recomendaciones de la OMS
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha asegurado que el consumo de carne de pollo y huevo en México es completamente seguro, a pesar de la reciente noticia de la primera muerte por gripe aviar A (H5N2) reportada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el mes de abril.
La dependencia federal ha señalado que, con el objetivo de proteger la producción de estos productos, se están llevando a cabo campañas sanitarias y programas de inocuidad. Gracias a estas medidas, se garantiza que la población mexicana tendrá acceso a productos avícolas sanos y seguros.
En la actualidad, más del 82% de las unidades de producción avícola en México cuentan con constancia de bioseguridad vigente. Esto significa que se están implementando protocolos sanitarios estrictos, como el lavado y desinfección de vehículos, el uso de tapetes sanitarios en las entradas y la revisión diaria de las aves en busca de signos de influenza aviar.
Además, se realizan prácticas adecuadas de manejo de excretas y desechos orgánicos, así como la desinfección regular de instalaciones, equipos y materiales. También se llevan a cabo medidas para controlar la fauna silvestre y eliminar cualquier fauna nociva, como la instalación de mallas pajareras.
A pesar de que la influenza aviar AH5N2 ha estado presente en México desde los años 90, la producción de carne de pollo y huevo no se ha visto comprometida. Algunos estados, como Baja California, Baja California Sur, Campeche, Colima, Chihuahua, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán, han sido declarados Zona Libre de la enfermedad, mientras que el resto del país tiene un estatus zoosanitario de escasa prevalencia.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) está llevando a cabo la Campaña Nacional contra la Influenza Aviar Notificable para erradicar la enfermedad y preservar la producción de proteína avícola en México. Esta campaña incluye acciones de vigilancia epidemiológica en unidades de producción avícola, rastros, establecimientos y centros de acopio de aves y productos avícolas.
El Senasica, a través de la Dirección General de Salud Animal, coordina a nivel central y estatal el programa de vigilancia epidemiológica activa y pasiva en granjas avícolas, predios de traspatio y aves silvestres. Desde 2022 hasta 2024, se han llevado a cabo más de 22 mil investigaciones para la vigilancia de la enfermedad en todo el país, con especial atención en las zonas avícolas altamente productoras.
En resumen, la Sader ha asegurado que el consumo de carne de pollo y huevo en México es seguro y que se están tomando todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de estos productos ante la presencia de la gripe aviar AH5N2.
