Carne de caballo: Los alimentos más adulterados en México
El informe de la OMC sobre el Comercio Ilícito de Alimentos y Fraude Alimentario ha alertado sobre los riesgos que representan los productos alimenticios adulterados o contaminados para la salud de los consumidores, llegando incluso a tener consecuencias mortales.
Incluso aquellos productos falsificados que no generan daño directo, al no contener los ingredientes anunciados, defraudan a los clientes y socavan la confianza en la cadena de suministro de alimentos.
Dentro de los productos más afectados por el fraude alimentario se encuentra la carne, la cual es susceptible a sustituciones y etiquetados incorrectos, donde carnes de menor calidad se venden como si fueran de mayor calidad, como sucedió con el escándalo de la carne de caballo en Europa en 2013.
Los mariscos también son un producto de alto valor sujeto a sustituciones y etiquetados incorrectos, al igual que las bebidas alcohólicas, el café, la leche, las especias, el aceite de oliva y la miel, todos ellos vulnerables a prácticas fraudulentas que afectan la calidad y seguridad de los alimentos.
Es crucial que las autoridades tomen medidas para combatir este tipo de prácticas que ponen en riesgo la salud de los consumidores y afectan la confianza en la industria alimentaria. La transparencia en la cadena de suministro, la trazabilidad de los productos y la aplicación de sanciones severas a los infractores son clave para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
